We noemden onze zeevruchtenbar en viswinkel ter ere van de Russell-familie van Doonagore; wiens stille maar rigoureuze toewijding aan Ierse traditionele muziek heeft bijgedragen aan de verspreiding van de kunstvorm over de hele wereld.
Net als de Russells is ons doel om de wereld te inspireren. Behalve dat ons doel is om niet alleen te inspireren met muziek, maar ook met vakkundig gemaakte gastronomische maaltijden. Deze maaltijden bevatten alleen de meest verse ingrediënten, zoals kreeft en vis, dagelijks gevangen onder de Cliffs of Moher. Naast onze vers gemaakte salades en curries maken we ook dagelijks onze frites – met lokale aardappelen die in onze eigen keuken geschild en gesneden worden. Geen voorverpakte en diepgevroren ingrediënten hier!
“Bain taitneamh net als bhéile”
